Horno de convección: opinión de los expertos en hostelería
El horno tradicional calienta la comida a través de resistencias eléctricas o de gas cuya calefacción funciona por estadios. En cambio, el horno de convección consigue generar una temperatura homogénea para que no se distribuya al azar. Analizamos las características del horno de convección, la opinión de un experto que lo utiliza con éxito en…