Las máquinas industriales de cocina son un elemento clave para los negocios relacionados con el sector de la hostelería. Son un equipamiento esencial para la preparación de alimentos que se sirven en locales enfocados en el segmento gastronómico. Se disminuyen los costes estructurales y se amplía el margen de beneficio. Generalmente están construidas con acero inoxidable, un material óptimo que simplifica la limpieza y el mantenimiento.
La adquisición de estas máquinas industriales para cocina supone una inversión importante. Lo ideal antes de afrontarla es analizar bien qué vas a necesitar y qué requerimientos deben cumplir (es recomendable hacer partícipe a todo el equipo, por ejemplo tu chef y jefe de cocina). Debes buscar equipos de calidad y duraderos que te permitan obtener la máxima calidad, incluso cuando tu negocio esté funcionando a pleno rendimiento.
Máquinas industriales de cocina: tipos y aspectos a valorar
Entre las máquinas industriales de cocina más utilizadas se encuentran las freidoras, planchas, hornos, fregaderos, lavavajillas, armarios refrigerados y campanas. Los aspectos más destacados a valorar antes de comprar alguno de estos productos son:
- Freidoras. Se puede elegir entre manuales o automáticas, de gas o eléctricas y de capacidad simple o doble. Lo más valorado con esta maquinaria industrial de cocina suele ser la relación entre capacidad y dimensiones. También la potencia que ofrece para obtener mayor versatilidad en preparaciones culinarias.
- Cocinas. Pueden ser de 2,3, 4 o 6 fuegos con o sin horno. Es un elemento esencial dentro de las máquinas industriales para cocina.
- Planchas. Su poder calorífico y capacidad dependen de las necesidades particulares de cada negocio, así como del tipo de cocina que ofrece. Los acabados de las placas de cocción son muy variados estéticamente: de acero laminado, pulido o de cromo duro.
- Hornos. Las características técnicas y volúmenes de producción son claves a la hora de elegir el más adecuado. Pueden ser de estáticos, de convección o mixtos , eléctricos o a gas. Otros aspectos a valorar son: programación total, o parcial de temperaturas y tiempos, sistema de autolimpieza, elección entre analógicos y digitales, etc.
- Campanas de extracción de humos. Es una de las máquinas industriales de cocina imprescindible por el humo que producen los alimentos al cocinarse y por los gases de combustión que producen los aparatos de gas. Debes valorar el espacio disponible y la potencia que ofrecen para elegir el tipo más adecuado a tu negocio.
- Lavavajillas. Los factores decisivos suelen ser la capacidad de la cesta, y el consumo de agua y energía eléctrica. También la relación entre resultados óptimos de limpieza y tiempo para lograrlos.
Hacer una inversión inteligente en la compra de máquinas industriales de cocina es un paso determinante para los negocios del sector de la restauración. Seleccionar un equipamiento adecuado a las funciones que se van a realizar en cocina, puede marcar la diferencia si pretendes ofrecer un servicio de la máxima calidad. Cada vez más, se prioriza la funcionalidad, la sostenibilidad y la eficiencia a la hora de elegir. Las nuevas tecnologías permiten apostar por modelos cada vez más compactos, seguros y multifuncionales.
Si necesitas máquinas industriales de cocina para tu negocio de hostelería o restauración, es importante definir correctamente qué uso le vas a dar y los requerimientos que debe cumplir. Si tienes dudas, en HostelMarkt tienes una amplia variedad a tu disposición y puedes consultarnos sin compromiso.