Queremos tenerte al tanto de todas las tendencias del mundo de la restauración y, por ello, hoy vamos a hablar sobre los mercados gastronómicos. Ambientes amplios que mezclan distintos estilos, en los que uno puede adquirir desde productos frescos, hasta elaborados platos gourmet. Así es, los sencillos mercados de barrio han ganado popularidad en los últimos años, pasando a ser complejos espacios de ocio.
Este crecimiento se debe a varias cualidades, más acordes al ritmo y estilo de vida que llevamos, en comparación con los restaurantes tradicionales. Estamos hablando de la informalidad que proporcionan los mercados gastronómicos, manteniendo la calidad. Más agilidad y versatilidad, acordes a la rapidez de nuestra rutina. Asimismo, aportan frescura y variedad, pues en una misma comida uno puede ir pasando por los diferentes puestos y probar un numeroso tipo de platos.
Mercados gastronómicos en Madrid
En Madrid, la tendencia empezó hace cerca de 30 años, con el Mercado de San Miguel, cuando un grupo de empresarios decidió reformar el establecimiento, que databa de 1916, dándole un nuevo concepto. El espacio mantiene su aire antiguo, mientras sorprende con sabores actuales y novedosos.
Tras su éxito, otros mercados abrieron sus puertas, ofreciendo un servicio parecido, como por ejemplo el de San Antón. Posteriormente, se fue encontrando cada vez más variedad (Mercado de San Idelfonso, Platea Madrid, Isabela Mercado Gourmet, etc.), algunos reformados y otros de nueva inauguración.
Por último, cabe mencionar uno de los últimos mercados gastronómicos, en cuya apertura participamos y colaboramos. Se trata del Mercado de Ágora Sanse; un espacio situado en el norte de Madrid, que mezcla la cocina española con la internacional. Su concepto se basa en proporcionar productos frescos y de la mejor calidad, en forma de platos típicos a los que se les ha dado una vuelta, para crear algo innovador dentro de lo tradicional.
En HostelMarkt entendemos la importancia de conocer las tendencias del sector hostelero, para poder proporcionarte la mejor información. Es fundamental saber qué funciona hoy en día en el mercado a la hora de abrir un nuevo negocio, teniendo en cuenta los hábitos de consumo y las nuevas demandas de los clientes. Por ello, al iniciar un proyecto con nosotros te ofrecemos un servicio de asesoría y consulting completo, barajando contigo las mejores opciones de establecimiento.
Si estás pensando en montar un negocio de mercados gastronómicos o tienes un proyecto para un restaurante, una cocina industrial, no dudes en contactar con nosotros.