Si estás pensando en abrir una cafetería, lo más seguro es que andes dándole vueltas a todo lo que necesitas para dar el mejor servicio a tus clientes. Lo primero, como sabes, es cumplir con todos los permisos y diversos trámites burocráticos necesarios para la apertura, pero adquirir un equipamiento profesional y de garantías es lo que, sin duda, te ayudará a marcar la diferencia. No pienses más. Sigue leyendo y aprende qué se necesita para abrir un bar con esta cómoda guía.
Qué se necesita para abrir un bar: Equipamiento
Aunque el equipamiento para tu negocio debe adaptarse a las necesidades concretas, siempre es importante decidirse por maquinaria industrial de la máxima calidad. No importa si tu local es grande o pequeño. Según el rango de servicios que ofrezcas existirán opciones más o menos relevantes. Para tratar de abarcar todas las posibilidades que necesitamos para abrir un bar, vamos a centrarnos en el clásico bar español que da cobertura a la mayoría de servicios: desayunos por la mañana y tapas por la tarde.
En términos generales, podemos desgranar de la siguiente manera los elementos que se necesitan para abrir un bar, tanto de mobiliario como de maquinaria, que serán cruciales para la barra y la cocina:
- Cocina de gas y horno. La cocina puede ser de distintos fuegos, dependiendo del tamaño del negocio y sus necesidades específicas.
- Plancha. Si se venden bocadillos, hamburguesas, etc., la plancha es un accesorio indispensable para abrir un bar.
- Freidora. Las raciones de patatas agradecerán la presteza que ofrece esta tecnología. Ídem con churros, porras y otros productos típicos del desayuno.
- Cortadora de fiambres. El embutido es una tapa resultona, clásica y agradecida para el consumidor.
- Armario refrigerador y congelador. Imprescindibles a la hora de abrir un bar para los productos de conservación en frío.
- Lavavajillas. Todo lo que se mancha debe limpiarse. Es importante la compra del lavavajillas adecuado a las necesidades de tu negocio. No es lo mismo un restaurante con capacidad para una veintena de personas, que un bar exclusivamente de tapas.
- Cafetera de dos grupos y molinillo. El típico bar español hace una buena parte de su negocio en los cafés de la mañana. La calidad del producto no es baladí: el cliente suele reconocer los buenos cafés que siempre se preparan en las máquinas más potentes y eficientes.
- Exprimidora y licuadora. Los desayunos con zumos naturales son muy solicitados, y agradecerás en el día a día tener uno de estos aparatos. Tanto por rendimiento, como por facilidad de uso.
- Tostadora. Algunos clientes prefieren bollería industrial o artesana, pero otros agradecen las tostadas recién hechas. También podrías complementarlo con un horno pastelero para ofrecer ambos servicios.
- Vitrina de tapas. Esta es, en gran medida, necesaria para abrir un bar y es ideal para meter el producto en el ojo del cliente, así como, de refugiar su contenido de posibles contaminaciones.
- Botellero. Un elemento que no puede faltar en tu mobiliario, sobre todo ahora que la cultura del vino está tan en boga.
Evidentemente, el equipamiento para hostelería que se necesita para abrir un bar puede abarcar otros elementos dependiendo de la especialización del negocio. Por ejemplo, una vinoteca no es nada sin un armario de vinos adecuado; del mismo modo, un bar de copas agradecerá siempre una máquina de hielo.
Para la zona del almacén, serán igualmente precisos muebles que te permitan organizar el inventario de tu bar, como las estanterías para cámaras, los carros de servicio, las cestas para vajilla o las cubetas.
Si quieres saber qué se necesita para abrir un bar, no puedes dejar de prestar atención al listado propuesto, siendo al mismo tiempo deseable una inspección continua que te permita optimizar la maquinaria y garantizar el mejor de los servicios.