Somos conscientes de las particularidades de cada cliente y por eso le buscamos la solución más optimizada a los objetivos que desea conseguir, para obtener como resultado, la mesa de refrigerado más adecuada para su negocio.

La dinámica diaria de una cocina profesional exige la presencia de determinados aparatos industriales que contribuyan a un óptimo servicio. En este sentido, una de las grandes necesidades es obtener el conveniente ahorro de tiempo y espacio, que se puede solventar con la incorporación de la mesa de refrigerado. Se trata de un equipo que, además de garantizar la seguridad de los alimentos conservándolos en condiciones refrigeradas, ofrece la posibilidad de sacar el mayor rendimiento al espacio disponible. Concentra en una misma zona la posibilidad de realizar diversas actividades complementarias, así como encadenarlas de manera más rápida y dinámica.

Mesa refrigerado: características

La mesa de refrigerado permite, en primer lugar, conservar alimentos en frío, y en segundo lugar, hacer uso de la encimera como espacio de trabajo. Estas acciones facilitan y optimizan el servicio de cara a cumplimentar la labor diaria de una cocina profesional.

Mesa de refrigerado: CaracterísticasA la hora de instalar una mesa de refrigerado es necesario tener en cuenta cuál es el espacio de almacenaje y el espacio de trabajo que se precisa, así como el rango de temperatura en el que se va a desarrollar la actividad.

Tipos de mesa de refrigerado

Cada mesa puede integrar diferentes opciones como puertas de cristal o cajones, medidas gastronorm o snack, diferentes alturas del mueble en función de su plano de trabajo y otras soluciones estudiadas para ofrecer un producto fiable y polivalente.

Existen distintas variedades de mesas refrigeradas, que se pueden clasificar de la siguiente manera:

  • Mesa de refrigeración de fondo 600mm. Es el fondo más estrecho con el que se fabrican este tipo de mesas para poder ser válidas.
  • Mesa de refrigeración GN. Diseñadas conforme las medidas Gastronorm, permitiendo el uso de medidas estandarizadas que facilita el intercambio de recipientes, cubetas, etc.
  • Mesa de refrigeración para fast food: Modelos diseñados especialmente para la elaboración de pizza, ensaladas, kebab, etc. Permiten incorporar expositores de ingredientes en su parte superior o bien alojar en su encimera varias cubetas GN, que se pueden proteger mediante una tapa de acero inoxidable.
  • Mesa baja. Especialmente diseñadas para asegurar el soporte de otras máquinas complementarias o para ser instaladas por debajo del mostrador. Suele usarse en espacios muy reducidos.

Mesa de refrigerado: Especificaciones técnicas

 

mesa refrigerada

  • Encimera en acero inoxidable AISI-304 18/10 con acabado satinado, con canto delantero curvo y peto trasero sanitario de 100 mm.
  • Estructura compacta totalmente inyectada con paneles exteriores en acero inoxidable AISI-304 18/10.
  • Cuerpo interior en acero inoxidable AISI-304 18/10.
  • Puertas con tirador incorporado en acero inoxidable AISI-304 18/10.
  • Interior con uniones curvas para facilitar la limpieza.
  • Contrapuertas embutidas en acero inoxidable AISI-304 18/10 para conseguir un mayor aislamiento y robustez, con burlete de fácil sustitución en todo el contorno.
  • Puertas dotadas de bisagras con sistema de retorno automático y fijación de apertura.
  • Estantes interiores de varillas plastificadas, fácilmente desmontables para su limpieza.
  • Soportes de sujeción de estantes regulables en altura.
  • Pies de acero inoxidable regulables en altura.
  • Desagüe en el interior de la cámara.
  • Cuadro de mandos y rejilla de ventilación del motor con apertura frontal pivotante.
  • Unidad condensadora hermética con condensador ventilado.
  • Refrigerante ecológico R-134 A libre de CFC.
  • Evaporador de tiro forzado con recubrimiento anticorrosión.
  • Evaporación automática del agua del desescarche.
  • Aislamiento de poliuretano inyectado, libre de CFC, con una densidad de 40 Kg/m3.
  • Interruptor luminoso de marcha-paro.
  • Control electrónico de la temperatura con visor digital. Desescarche automático.
  • Temperatura de trabajo: de -2º a +8º C con 38 ºC de temperatura ambiente.
  • Dotación: 1 parrilla GN 1/1 y dos juegos de guías por puerta.
  • Tensión de trabajo: 230 V 1+N – 50 Hz.
  • Bajo pedido pueden fabricarse con puertas de cristal, sin encimera, con el grupo frigorífico a izquierdas o a distancia

En nuestro Showroom de más de 1000m2 de exposición podrás comprobar la alta calidad de nuestros materiales, que destacan por si durabilidad, facilidad de limpieza y versatilidad. También le ofrecemos la posibilidad de proponerle un proyecto de instalación propia según sus necesidades y presupuesto.


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